Navaja de asta de ciervo

IMGP0025Navaja con cachas de cuerno de ciervo, un material muy noble, duro pero a la vez muy resistente a los golpes, características que rara vez van juntas. Además tiene una estetica inmejorable.IMGP0020

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Cuchillo de matacía

IMGP0002Cuchillo típico del Pirineo Aragonés para matar al cerdo.La hoja tiene 21 cm.  de longitud, 3cm de anchura y 6 mm. de espesor; está forjada a  partir de una vieja lima. Este tipo de cuchillo es el ultimo que se estuvo haciendo en las fraguas pirenaicas hasta hace no mucho tiempo , además lo hacían en gran parte de las herrerías, cosa que no pasaba con las navajas u otros cuchillos que se realizaban en herrerías especializadas en cuchillería. Éste en concreto es copia de uno forjado por el antiguo herrero de Javierregay, pero los mismos cuchillos se hacían en Jaca y en muchos otros lugares del Pirineo, siempre forjándolos a partir de viejas limas, que era el acero más duro del que se disponía.

Cuchillo de monte clasico

cuchillo de monte clasicoEl cuchillo tiene una hoja de 3mm. de espesor, 30 de anchura, 110 de longitud, hecha en acero sandvik 12C27. Las fundas están hechas por el Artesano de Canfranc Antonio Cano. La maderas que he usado son de arriba a abajo; tejo, boj, enebro, encina.  Sencillo, ligero y funcional, este cuchillo sirve desde para almorzar,  desollar, hacer una estaca o para sacarte una espina

Hacha

AstraletaHacha de pequeño tamaño, o como le decimos en la Jacetania, “astraleta”. Forjada como antiguamente; el cuerpo del hacha es de hierro dulce y la parte del filo lleva “calzada” en medio una lamina de acero, este procedimiento se hace soldando en la fragua y el yunque, las características que resultan de este proceso es un herramienta mas tenaz ya que no tenemos la fragilidad como si fuera toda de acero pero sin embargo conservamos las características de este ultimo allí donde  las necesitamos en el filo.

Cuchillos de mesa

cuchillos de mesaCuchillos hechos en acero inoxidable; de 10 cm. de hoja y 10 de mango. Los mangos son de arriba a abajo de ébano, boj, enebro con un pirograbado, encina, tejo, asta de toro y hueso de caballo. Estos cuchillos los pensé para mesa, en especial como cuchillos  chuleteros, para comer un buen trozo de carne sin tenerlo que destrozar con un cuchillo de sierra, es mucho más placentero y además no desgarra las fibras de la carne, sin embargo como cuchillo para la cocina también es estupendo.